রান্নায় এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করলেই বিপদ!
অলিভ অয়েল বা জলপাই তেলের জনপ্রিয়তা বিশ্বজুড়ে তুঙ্গে আরোহণ করেছে। গ্রহের অন্যতম স্বাস্থ্যকর তেল হিসেবে বিবেচিত এটি। চিকিৎসকরাও পরামর্শ দেন, জলপাই তেল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। এই তেলের মাধ্যমে ওজন কমানো সহজতর হয়। পাশপাশি হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায় অলিভ অয়েল।
বর্তমানে বাজারে বিভিন্ন ধরনের জলপাই তেল পাওয়া যায়। যেমন- এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল, ভার্জিন অলিভ অয়েল, রিফাইনড অলিভ অয়েল বা অলিভ অয়েল পোমাস। তবে রান্নায় এসব অলিভ অয়েলের ব্যবহার স্বাস্থ্যসম্মত কিনা তা কারোই জানা নেই! এবার তবে জেনে নিন স্বাস্থ্য রক্ষায় কোন অলিভ অয়েল রান্নায় ব্যবহার করবেন-
বর্তমানে সবার চাহিদা আটকে আছে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে। তবে রান্নায় এই তেলটি ব্যবহার করা উচিত নয়। বিশেষ করে বাঙালি খাবার রান্নায়। কারণ বাঙালি বিভিন্ন পদ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। এক্ষেত্রে এক্সট্রা ভার্জিন জলপাইয়ের তেল একেবারেই অর্গ্যানিকভাবে তৈরি করা হয়।
সালাদে ব্যবহার করা উত্তম
সালাদে ব্যবহার করা উত্তম
এতে জৈব-অ্যাকটিভ উপাদানসমূহের পাশাপাশি অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন ই রয়েছে। পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কিছু পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে। যা হার্টের জন্য খুবই ভালো।
তবে রান্নায় এই তেল ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। কারণ অতিরিক্ত তাপমাত্রায় এই তেল তার সব গুণাগুণ হারিয়ে ফেলে অর্থাৎ নষ্ট হয়ে যায়। ১৯০ থেকে ২০৭ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের কাছাকাছি গেলেই তেলটি ভেঙে যেতে শুরু করে। আপনার মনে প্রশ্ন উঠতে পারে, অন্যান্য দেশেও তো এই তেল রান্নায় ব্যবহার করা হয়?
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সালাদ ড্রেসিংয়ে এই তেল বহির্বিশ্বে ব্যবহৃত হয়। অত্যাধিক ভাজা পোড়া জাতীয় খাবারে এই তেল কখনো ব্যবহার করা হয় না। তবে অল্প আঁচে যেসব রান্না করা সম্ভব শুধু সেগুলোতেই এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে অন্যান্য জলপাইয়ের তেল উচ্চ তাপমাত্রার রান্নাতেও ব্যবহার করা যায়।
ঝালকাঠি আজকাল- প্রস্রাবের যে সমস্যা মূত্রথলির রোগের লক্ষণ
- জেনে নিন খাবার স্যালাইনের সঠিক ব্যবহার
- প্রাণ জুড়াতে কাঁচা আমের আইসক্রিম
- ফোনের বিরক্তিকর বিজ্ঞাপন বন্ধ করবেন যেভাবে
- সালমান খানের বাড়ির বাইরে গুলি: অভিযুক্তের আত্মহত্যা
- থাইল্যান্ডের সঙ্গে অংশীদারত্বের নতুন যুগের সূচনা হয়েছে
- রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসনে থাইল্যান্ড সহযোগিতার আশ্বাস দিয়েছে
- অবৈধভাবে ক্ষমতা দখলকারী ডিক্টেটর মিলিটারির পকেট থেকে বের হয়নি আওয়ামী লীগ
- বাংলাদেশের রেল উন্নয়নে সহযোগিতায় আগ্রহী রাশিয়া
- এআই প্রযুক্তিতে চলবে সরকারি অফিস
- সৌরবিদ্যুৎ উৎপাদনে বাংলাদেশকে ১২১ মিলিয়ন ডলার দিচ্ছে এডিবি
- চাকরিতে প্রবেশের বয়স ৩৫ করার সুপারিশ
- সংশোধন করা হচ্ছে শ্রম আইন
- রেডিয়েশন প্রয়োগে ঘরেই সংরক্ষণ করা যাবে পেঁয়াজ
- চিকিৎসকরা অফিস টাইমে হাসপাতালের বাইরে গেলে ব্যবস্থা
- প্রবৃদ্ধির দৌড়ে চীন মালয়েশিয়ার চেয়ে এগিয়ে বাংলাদেশ
- গণতন্ত্র দখলকারীদের থেকে এখন গণতন্ত্রের সবক শুনতে হয়
- দেশের গণমাধ্যমে ৩ গুণ বেড়েছে ভুয়া খবর
- আমাদের ইভিএম এর ত্রুটি কেউ প্রমান করতে পারেনি-ইসি মো. আলমগীর
- উপজেলা পরিষদ নির্বাচনে সেনাবাহিনী মোতায়েনের সিদ্ধান্ত নেই
- গৌরনদীতে ৪ কেজি গাঁজা ও ১০৩ পিচ ইয়াবাসহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- ভোলায় কোস্ট গার্ডের ফ্রি মেডিকেল ক্যাম্পেইন ও ঔষধ সামগ্রী বিতরণ
- ইলিশ শিকারে নেমেছে জেলেরা, উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা পূরণ হওয়ার আশা
- র্যাবের অভিযানে শেবাচিম থেকে দালাল চক্রের ২৫ সদস্য আটক
- প্রধানমন্ত্রীর কার্যালয়ের কর্মকর্তা পরিচয়ে প্রতারণা, যুবক গ্রেপ্তার
- ‘বি’ ইউনিটের ভর্তি পরীক্ষা শুক্রবার, পরীক্ষার্থী প্রায় ৯৫ হাজার
- অষ্টম শ্রেণি পর্যন্ত শিক্ষা অবৈতনিক হচ্ছে
- আন্তর্জাতিক কার্বন ক্রেডিটিংয়ের মাধ্যমে আয় সম্ভব : পরিবেশমন্ত্রী
- শেষ হলো ইউরিয়া সার কারখানার সম্ভাব্যতা সমীক্ষা
- দেশের বিভিন্ন স্থানে মহান মে দিবস পালিত
- ঝালকাঠির দুইটি উপজেলার নির্বাচনে মনোনয়পত্র যাচাই বাছাই
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- গরমে গাড়ির টায়ারের জন্য কোন বাতাস উপকারী?
- প্রথম ধাপ: উপজেলা ভোটের মনোনয়ন দাখিলের শেষ সময় আজ
- অনলাইনে ছবি শেয়ার করাও বিপজ্জনক হতে পারে
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- শেখ হাসিনার নানা উদ্যোগে দেশীয় পণ্য আজ বিদেশে সমাদৃত: আমির হোসেন আমু
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- মাতারবাড়ি ঘিরে নতুন স্বপ্ন বুনছে বাংলাদেশ
- গরমে বাড়ে যেসব চর্মরোগ
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- প্রিজন সেলে হত্যার ঘটনায় মামলা, তদন্ত কমিটি গঠন
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- ঝালকাঠিতে শুরু হয়েছে ৪৫তম জাতীয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মেলা
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে কী করবেন, কী করবেন না?
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- রাজাপুরে চাষীদের মাঝে বিনামূল্যে সার ও বীজ বিতরণ