ক্রিসমাস স্পেশাল
জ্যামি স্টার কুকি
উপকরণঃ
ঠান্ডা আনসল্টেড বাটার ১৭৫ গ্রাম,সফেনড অর্থাৎ রুম টেম্পারেচারে রেখে নরম করা বাটার ৫০ গ্রাম,ময়দা ২৫০ গ্রাম,আইসিং সুগার ১০০ গ্রাম,১ টি ডিমের কুসুম,রাসবেরি অথবা স্ট্রবেরি জ্যাম ১২০ গ্রাম।
পদ্ধতিঃ
ঠান্ডা বাটার, ময়দা আর এক চিমটি লবণ মিশিয়ে ব্রেড ক্রাম্বের মতো ঝুরঝুরা করে মাখুন। ফুড প্রোসেসর থাকলে সেটি ব্যবহার করতে পারেন। এবার চিনি মিশিয়ে আরও একবার মাখুন। এরপর কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট আর ডিমের কুসুম মিশিয়ে হালকা ময়ান দিয়ে ডো (ময়দার তাল) বানান। মনে রাখবেন, খুব বেশি ময়ান দিলে বিস্কিটের ক্রাঞ্চি ভাব নষ্ট হয়ে যাবে। তারপর একে দুইভাগ করে গোল আর কিছুটা চ্যাপ্টা করে প্ল্যাস্টিক র্যাপ দিয়ে মুড়ে নিন। প্লাস্টিক র্যাপ না থাকলে টাইট মুখের ঢাকনাসহ বাটিতে রাখুন। এবার এটিকে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর দুটি আলাদা বেকিং ট্রেতে দুটি আলাদা বেকিং শিট বিছান।
ফ্রিজ থেকে ডো বের করে পনেরো মিনিট রেখে তারপর পিড়িতে বা যেখানে বেলবেন সেখানে কিছুটা ময়দা ছিটিয়ে বেলে নিন। প্রথমে একটি ডো নিয়ে পয়সার মতো পুরু করে বেলুন। ৬ সে. মি. আকৃতির বিস্কিট কাটার দিয়ে কেটে নিন। ১৫ টি বিস্কিট পাওয়ার কথা। এগুলোকে বেকিং শিটের উপর রাখুন। এরপর অন্য ডোটি বেলে আরও ১৫ টি স্টার বের করুন। এগুলোকে দ্বিতীয় বেকিং শিটের উপর রাখুন। যেকোন ১৫ টি স্টারের মধ্যে এবার ৩ সে. মি. আকৃতির কাটার দিয়ে কেটে নিন।
এরপর এগুলো ঢেকে রেখে পনেরো মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। মধ্যখানে কাটা হয়নি যে বিস্কিট, সেগুলো ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পনেরো মিনিটের জন্য বেক করুন। আর যেটির মধ্যখানে কাটা হয়েছে, সেটি দশ মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর বেকিং শিটে ৫ মিনিট রেখে একটি তারযুক্ত ওভেন র্যাকে রেখে বিস্কিটগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।
এবার পালা বিস্কিটের মধ্যের জেলির পুর তৈরির। নরম করা মাখন, চিনি এবং জ্যাম নিয়ে একটি ইলেক্ট্রিক বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি পাইপিং ব্যাগে নিয়ে ছোট্ট করে কেটে নিন। কারও কাছে কেক ডিজাইনের নজল থাকলে ছোট আকারের গোল নজল ব্যবহার করতে পারেন। অন্য আরেকটি পাইপিং ব্যাগে বাকি জ্যাম ঢেলে আরও ছোট করে কেটে নিন।
প্রথমে আস্ত বিস্কিটের উপর ছোট ছোট করে বাটার আর চিনিসহ জ্যাম দিন। মাঝখানে ফাঁকা থাকবে। এর উপর মধ্যে স্টার কাটা বিস্কিট বসান। তারপর মধ্যের অংশে জ্যাম দিন।
হয়ে গেল মজাদার ক্রিসমাস স্পেশাল জ্যামি স্টার কুকি। এয়ারটাইট বক্সে করে তিনদিন বাইরে সংরক্ষণ করা যাবে।
ঝালকাঠি আজকাল- জাতীয় আইনগত সহায়তা দিবস আজ
- শহীদ শেখ জামালের ৭১তম জন্মদিন আজ
- দুর্যোগে-দুর্দিনে আল্লাহকে মনে পড়ে
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে কী করবেন, কী করবেন না?
- গরমে চোখের যত্ন নেবেন যেভাবে
- গরমে স্বস্তি দেবে এক গ্লাস গোলাপ শরবত
- এই গরমে মুঠোফোন ঠান্ডা রাখতে করণীয়
- আগামী ৬ জুন নতুন সরকারের প্রথম বাজেট
- আগামী মাসে বাংলাদেশ-চীন সামরিক মহড়া, নজর রাখবে ভারত
- শেরে বাংলা এ কে ফজলুল হক ছিলেন গণমানুষের নেতা: রাষ্ট্রপতি
- শেরে বাংলার কর্মপ্রচেষ্টা নতুন প্রজন্মকে অনুপ্রাণিত করবে
- বেনজীরের সম্পদের তথ্য চেয়ে বাংলাদেশ ব্যাংককে দুদকের চিঠি
- কোটি টাকার মাদকসহ সংগীত শিল্পী এনামুল কবির আটক
- আবহাওয়া বিবেচনায় শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলা নিয়ে সিদ্ধান্ত হবে
- বাংলাদেশের উন্নয়ন-সহযোগী হিসেবে দ্রুত জায়গা করে নিচ্ছে ফ্রান্স
- মার্কিন মানবাধিকার প্রতিবেদনে ভিত্তিহীন তথ্য রয়েছে
- মাদারীপুরে মামলা করায় বাড়িতে হামলা ও লুটপাটের অভিযোগ।। আহত ১৫
- আজ বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি পরীক্ষা শুরু
- সড়ক নির্মাণ ও ড্রেন সংস্কার কাজের উদ্বোধন করলেন মেয়র খোকন
- দেশের মানুষের প্রধান চাওয়া সুষ্ঠু নির্বাচন-ইসি
- উজিরপুর গাড়ী পোড়া মামলার আসামী ছাত্রদলনেতা সহ ৫জন গ্রেফতার
- নিষিদ্ধ শাপলাপাতা, হাঙ্গর ও পিতম্বরী মাছ সহ ট্রলার জব্দ
- কুয়াকাটায় দেশের দ্বিতীয় সাবমেরিন ক্যাবল স্টেশন বন্ধ
- ভোলায় ছাত্রলীগের বৃক্ষরোপন কর্মসূচি পালিত
- তাপমাত্রার সঙ্গে বাড়তে পারে ভ্যাপসা গরমও
- একসঙ্গে ৭৩ নেতাকে বহিষ্কার করলো বিএনপি
- দেশে এই প্রথম চোয়াল প্রতিস্থাপন, বিশ্বে নজিরবিহীন
- ঘুমের ওষুধ খাইয়ে স্বামীকে প্রেমিকের হাতে তুলে দেন স্ত্রী, অতঃপর..
- মাহিনকে ধাক্কা দেওয়া গাড়িটি চালাচ্ছিলেন ভাড়া করা চালক: মেয়র তাপস
- গাজায় ধ্বংসস্তূপ পরিষ্কারে লাগতে পারে ১৪ বছর : জাতিসংঘ
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- ঝালকাঠির দুইটি উপজেলার নির্বাচনে মনোনয়পত্র যাচাই বাছাই
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- গরমে গাড়ির টায়ারের জন্য কোন বাতাস উপকারী?
- প্রথম ধাপ: উপজেলা ভোটের মনোনয়ন দাখিলের শেষ সময় আজ
- অনলাইনে ছবি শেয়ার করাও বিপজ্জনক হতে পারে
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- মাতারবাড়ি ঘিরে নতুন স্বপ্ন বুনছে বাংলাদেশ
- গরমে বাড়ে যেসব চর্মরোগ
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- প্রিজন সেলে হত্যার ঘটনায় মামলা, তদন্ত কমিটি গঠন
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- বিয়ে করলেন জোড়া লাগা ২ বোন, স্বামী একজনই
- কোন রোগের জন্য কোন ডাক্তার দেখাবেন
- রাজাপুরে চাষীদের মাঝে বিনামূল্যে সার ও বীজ বিতরণ
- পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের প্রথম সাক্ষী হলো মেক্সিকো
- বিশ্বের শীর্ষ ধনীদের নতুন তালিকা প্রকাশ করলো ফোর্বস