ডিম কাসুন্দি

ডিমের বিভিন্ন ধরনের পদ প্রতিদিনই নিশ্চয়ই খেয়ে থাকেন! তবে ডিম কাসুন্দি কি কখনো খেয়েছেন? মুখরোচক এই পদটি সহজেই ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন। রইলো রেসিপি-

উপকরণ: ডিম ৬ টি, কাঁচা মরিচ কুচি ৩ থেকে ৪ টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, সরিষার তেল আধ কাপ, কাসুন্দি ৩ টেবিল চামচ, লবণ, চিনি স্বাদমতো। 

প্রণালী: ডিম হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে তেলে ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। পেঁয়াজ লাল হলে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। সব গুঁড়া মশলা, লবণ  এবং সামান্য চিনি দিয়ে দিন। মসলা কষানো হলে ভেজে রাখা ডিম দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে গরম পানি দিন। ২ টেবিল চামচ কাসুন্দি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কম আঁচে রান্না করুন। মাখা মাখা হলে এক টেবিল চামচ কাসুন্দি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।