বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর
নারকেলের দুধে আমড়া
এখন আমড়ার মৌসুম। বাজারে বেশ সহজলভ্য এই ফল। এতে অনেক পুষ্টিগুণ আছে যা শারীরিক বিভিন্ন সমস্যার দাওয়াই হিসেবে কাজ করে। এই ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। আমরা আচার কমবেশি সবাই তৈরি করেন এই মৌসুমে। আবার অনেকেই আমড়ার মোরব্বা, আমড়ার টক ডালসহ বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করেন।
তবে চাইলে স্বাদ পাল্টাতে এবার না হয় তৈরি করুন নারকেলের দুধে আমড়ার রেসিপি। জেনে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. আমড়া ৭-৮টি
২. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
৩. জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
৪. পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ বাটা পরিমাণমতো
৫. নারকেলের দুধ ১ কাপ
৬. চিনি সামান্য
৭. লবণ স্বাদমতো
৮. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
৯. পানি ও তেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে আমড়ার খোসা ছাড়িয়ে কাটা চামচ দিয়ে দাগ দিয়ে নিতে হবে যাতে রান্নার সময় আমড়ার ভেতরে মসলা ঢুকতে পারে। এরপর আমড়া ধুয়ে ভাঁপ দিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।
এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করে সব মসলা একে একে দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে পানি মিশিয়ে নিন সামান্য।
এরপর আমড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে পরিমাণমতো পানি। এমন পরিমাণে পানি দিতে হবে যাতে আমড়া ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়।
ঢেকে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে আমড়া খুব ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়। ১০-১৫ মিনিট পর নারকেলের দুধ দিয়ে আবারও ঢেকে দিতে হবে আমড়া।
আমড়া সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে আসলে সামান্য চিনি মিশিয়ে দিন। নামানোর আগে গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল নারকেলের দুধে আমড়া রান্না।
ঝালকাঠি আজকাল- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- এই গরমে দিনে কয় কাপ চা পান করবেন?
- গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- ৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না
- বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান
- আশ্রয় কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- ভয়াবহ সংকটের কবলে বরিশাল সহ উপকূলের মৎস্য ও কৃষিখাত
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- প্রথম ধাপ: উপজেলা ভোটের মনোনয়ন দাখিলের শেষ সময় আজ
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- অনলাইনে ছবি শেয়ার করাও বিপজ্জনক হতে পারে
- গরমে গাড়ির টায়ারের জন্য কোন বাতাস উপকারী?
- ঝালকাঠির দুইটি উপজেলার নির্বাচনে মনোনয়পত্র যাচাই বাছাই
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- মাতারবাড়ি ঘিরে নতুন স্বপ্ন বুনছে বাংলাদেশ
- ঝালকাঠির সুগন্ধা নদীতে ঐতিহ্যবাহী নৌকাবাইচ অনুষ্ঠিত
- গরমে বাড়ে যেসব চর্মরোগ
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- প্রিজন সেলে হত্যার ঘটনায় মামলা, তদন্ত কমিটি গঠন
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- ঝালকাঠিতে মহান স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস পালিত
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- বিয়ে করলেন জোড়া লাগা ২ বোন, স্বামী একজনই
- কোন রোগের জন্য কোন ডাক্তার দেখাবেন