• বৃহস্পতিবার ০৯ মে ২০২৪ ||

  • বৈশাখ ২৬ ১৪৩১

  • || ২৯ শাওয়াল ১৪৪৫

ঝালকাঠি আজকাল
ব্রেকিং:
প্রতিজ্ঞা করেছিলাম ফিরে আসবোই: শেখ হাসিনা জনগণের শক্তি নিয়েই এগিয়ে যাচ্ছি: শেখ হাসিনা আজ হজ কার্যক্রম উদ্বোধন করবেন প্রধানমন্ত্রী ঐতিহাসিক ৭ মে: গনতন্ত্র পুনরুদ্ধারে শেখ হাসিনার দেশে ফেরা প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে আইওএম মহাপরিচালকের সৌজন্য সাক্ষাৎ আহসান উল্লাহ মাস্টার ছিলেন শ্রমজীবী খেটে খাওয়া মানুষের সংগ্রামী জননেতা : প্রধানমন্ত্রী সুন্দরবনে আগুন নিয়ন্ত্রণে আছে : প্রধানমন্ত্রী সেনাবাহিনীকে আরও দক্ষ করে গড়ে তোলা হচ্ছে : প্রধানমন্ত্রী সশস্ত্র বাহিনী সংকটে জনগণের পাশে দাঁড়িয়ে তাদের আস্থা অর্জন করেছে উপজেলা নির্বাচন সুষ্ঠু করার লক্ষ্যে কাজ করতে মন্ত্রী-এমপিদের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর

ইলিশে ভোজন

ইলিশ- বেগুনের ঝোল

ঝালকাঠি আজকাল

প্রকাশিত: ১৯ সেপ্টেম্বর ২০১৯  

উপকরণ:

ইলিশ মাছের পিস-৪টি, বেগুন টুকরো করা- ২৫০ গ্রাম, তেল-১.৫ টেবিল চামচ, পেয়াজ কুচি-১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি- ৬টি, হলুদ গুড়া-৩/৪ চা চামচ, ধনে গুড়া-১ চা চামচ, মরিচ গুড়া-১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো,পানি -২ কাপ।

প্রণালী :

ইলিশ মাছের পিসগুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। অল্প লবণ এবং ১/৩ চা চামচ হলুদের গুড়া মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। সব গুড়া মশলাগুলো কিছুটা পানিতে গুলিয়ে রাখুন। প্যানে তেলের অর্ধেকটা গরম করে মাছের পিসগুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে নিন।বাকি তেল মিশিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। গুলিয়ে রাখা মশলা এবং  স্বাদমতো লবণ দিয়ে কসান। ঝোলের পানি দিন ।পানি ফুটলে আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা বেগুন দিয়ে ঢেকে দিন। বেগুন আধা সিদ্ধ হলে মাছের পিসগুলো এবং কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে আবার ঢেকে দিন ।বেগুন সিদ্ধ হলে ঝোল পছন্দমতো টানিয়ে নামিয়ে নিন।

ঝালকাঠি আজকাল