ভেটকি মাছের পাতুরি রাঁধবেন যেভাবে
নিরামিষ হোক বা আমিষ, পাতুরির স্বাদকে হার মানাতে পারবে না যে কোনো তরকারি। আর ভেটকি মাছের পাতুরি হলে তো কোনো কথাই নেই। ভেটকি মাছ দিয়ে অনেক রান্নাই করেন, কিন্তু কখনো পাতুরি করে দেখেছেন কি?
অনেকেরই ভুল ধারণা আছে, এই রান্নায় বেশ ঝক্কি। তবে এই সহজ রেসিপি মেনেই আপনি বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন ভেটকি মাছের পাতুরি।
এই রান্না করতে আপনার কী কী লাগবে দেখে নিন-
১. ভেটকি ফিলে জন্য (পাতুরির মাপে) ৪ টুকরো
২. সরিষা ২ টেবিল চামচ
৩. পোস্ত ১ টেবিল চামচ
৪. নারকেল কোরা আধা কাপ
৫. কাঁচা মরিচ স্বাদমতো
৬. হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ
৭. লবণ স্বাদমতো ও
৮. কলাপাতা ও সরিষার তেল।
পদ্ধতি
প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেতে লবণ আর হলুদ মাখিয়ে নিন। এবার সরিষা, পোস্ত ও নারকেল কোরা খুব অল্প পানি দিয়ে একসঙ্গে বেটে নিন। ঝাল দিতে চাইলে কাঁচা মরিচও দিতে পারেন।
এবার এই বাটা মসলায় স্বাদমতো লবণ ও হলুদ মিশিয়ে নিন। মাছের ফিলের গায়ে এই মসলা অল্প করে মাখিয়ে ঘণ্টাখানেকের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
এবার কলাপাতাগুলো সেঁকে নিতে হবে অল্প আঁচে। সেঁকে নেওয়া কলাপাতার উপর এক চামচ মসলা দিয়ে ভেটকি ফিলেগুলো রাখুন। তারপরে আবারও মসলা দিয়ে মাছগুলোর উপর মসলার আস্তরণ তৈরি করুন।
সঙ্গে যদি ঝাল খেতে চান, তাহলে দিন আস্ত চেরা কাঁচা মরিচ ও অল্প কাঁচা সরিষার তেল। এবার কলাপাতাগুলো ভাঁজ করে সুতো দিয়ে ভালো করে বেঁধে দিন। তারপর নন স্টিক প্যানে আঁচ কমিয়ে তেল দিন।
এবার পাতাগুলো ভেজে নিন ভালো করে। কালচে হয়ে এলে বুঝবেন ভেতরের মাছও একদম রান্না হয়ে গেছে। ব্যাস তৈরি আপনার পছন্দের ভেটকি মাছের পাতুরি। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ভেটকি পাতুরি।
ঝালকাঠি আজকাল- গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা অবহেলা করলে হতে পারে যে গুরুতর রোগ
- সাদা পোশাক ঘেমে হলদেটে হয়ে গেলে কী করবেন?
- বানিয়ে ফেলুন ৪ স্বাদের লাচ্ছি
- সরকারি ক্রয় আইন পরিবর্তনের সুপারিশ
- সব ধরনের ওষুধের মূল্য বৃদ্ধি রোধে ব্যবস্থা নিন
- প্লাস্টিক বর্জ্যে ঢাকায় সড়ক নির্মাণ
- সর্বজনীন পেনশন স্কিমে নিবন্ধন সংখ্যা ১ লাখ ছাড়িয়েছে
- শৃঙ্খলা ভঙ্গকারীরা পড়বেন ব্ল্যাকলিস্টে
- বিএনপি দিন দিন সাংগঠনিকভাবে আরও দুর্বল হচ্ছে : ওবায়দুল কাদের
- আইফোন ১৬-তে যেসব নতুন ফিচার থাকছে
- শারীরিক শিক্ষা ও সংগীতের শিক্ষক পাবে প্রাথমিক স্কুল
- সাত দিনে হিট স্ট্রোকে ১০ জনের মৃত্যু: স্বাস্থ্য অধিদফতর
- হজ ভিসা আবেদনের সময় বাড়ল ৭ মে পর্যন্ত
- চীন সফরে যাওয়ার আগে জুলাইয়ে ভারত সফর করবেন প্রধানমন্ত্রী
- শিশুকে হাত-পা বেঁধে নির্যাতন করে হত্যার অভিযোগ সৎবাবার বিরুদ্ধে
- বরিশালে বেহুন্দি জালসহ ২ জেলে আটক
- উজিরপুরে সর্বজনীন পেনশন স্কীম বাস্তবায়নে জেলা প্রশাসকের মতবিনিময়
- পটুয়াখালীর মুগডাল যাচ্ছে জাপানে
- তৃতীয় বিয়ে করছেন শাকিব, এর মাঝেই আইনি ব্যবস্থার কথা বললেন বুবলী
- বাংলাদেশ-ভারত সম্পর্কের উন্নতিতে বড় সুবিধাভোগী উত্তর-পূর্ব ভারত
- জি কে শামীমের জামিন ঘিরে ফের প্রতারণা
- ছাত্রলীগ নেতা হত্যার ঘটনায় অস্ত্র ও গুলিসহ গ্রেপ্তার ১
- উপজেলা নির্বাচন ঘিরে আইনশৃঙ্খলা রক্ষাকারী সেল গঠনের নির্দেশ ইসির
- প্রথম ধাপের ভোটে ১৪১ বিচারিক ম্যাজিস্ট্রেট নিয়োগ
- দ্বিতীয় ধাপের উপজেলা ভোটে প্রার্থিতা প্রত্যাহারের শেষদিন আজ
- এএসপি পদে পদোন্নতি পেলেন ৪৫ পুলিশ পরিদর্শক
- যুক্তরাষ্ট্রে বন্দুক হামলায় ৪ নিরাপত্তা কর্মকর্তা নিহত
- সামাজিক বিমা প্রবর্তনের সম্ভাব্যতা যাচাই করা হচ্ছে
- ছদ্মবেশে গাজীপুর ও নীলফামারীর হাসপাতালে দুদকের অভিযান
- প্রতিভা বিকাশে কোনো ধরনের প্রতিবন্ধকতা রাখা যাবে না : টুকু
- ঝালকাঠির দুইটি উপজেলার নির্বাচনে মনোনয়পত্র যাচাই বাছাই
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- গরমে গাড়ির টায়ারের জন্য কোন বাতাস উপকারী?
- প্রথম ধাপ: উপজেলা ভোটের মনোনয়ন দাখিলের শেষ সময় আজ
- অনলাইনে ছবি শেয়ার করাও বিপজ্জনক হতে পারে
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- শেখ হাসিনার নানা উদ্যোগে দেশীয় পণ্য আজ বিদেশে সমাদৃত: আমির হোসেন আমু
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- মাতারবাড়ি ঘিরে নতুন স্বপ্ন বুনছে বাংলাদেশ
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- গরমে বাড়ে যেসব চর্মরোগ
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- প্রিজন সেলে হত্যার ঘটনায় মামলা, তদন্ত কমিটি গঠন
- কোন রোগের জন্য কোন ডাক্তার দেখাবেন
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে কী করবেন, কী করবেন না?
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- রাজাপুরে চাষীদের মাঝে বিনামূল্যে সার ও বীজ বিতরণ