মুরগির মাংস

উপকরণ

মুরগির মাংস- ১ কেজি 

রসুন বাটা- ১ চা চামচ 

আদা বাটা- ১ চা চামচ 

হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ 

হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ 

মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ 

ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ  

জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ 

তেজপাতা, গরম মশলা, জয়ত্রী গুঁড়া, দই, লবণ ও তেল- পরিমাণমতো 

প্রণালী:

প্রথমে ভালোভাবে মাংস ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর মশলা, লবণ ও তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে ১ ঘন্টার জন্য রেখে দিন।

প্যানে তেল গরম করে মাংস ঢেলে দিন। মাংসগুলোকে ভালো করে কষানোর পর ১ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং চুলার আঁচ মাঝারি করে দিন। 

যখন তরকারিতে তেল ভেসে উঠবে তখন চুলা থেকে মাংস নামিয়ে ফেলুন এবং গরম গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।