জিরা পানি

উপকরণঃ 

পাকা তেঁতুল-১ কাপ, আখের গুড়-১/২ কাপ, চিনি-১/২ কাপ, লবণ-১ চা চামচ, বীট লবণ-১/২ চা চামচ, জিরা (টালা গুড়া)- ২ চা চামচ, শুকনা মরিচ (টালা গুড়া)- ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস- ১টা লেবুর, ঠান্ডা পানি- ৪ কাপ।  

প্রনালীঃ

তেঁতুল ডুবো পানিতে ২/৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভাল করে কছলে তেঁতুলের মাড় (রস) বের করে ছেঁকে নিন।এতে বীট লবণ, লবণ, চিনি, গুড় দিয়ে নেড়ে মেশান। ঠান্ডা পানি এ্যাড করে নেড়ে জিরা, শুকনো মরিচ গুড়া ও লেবুর রস মিশান। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন দারুন মজার টক-মিষ্টি-ঝাল স্বাদের জিরা পানি ।