শীত আয়োজন
হাঁসের মাংসের কালিয়া
শীতকালে এলেই হাঁসের মাংস খাওয়ার ধুম পড়ে। হাঁসের মাংসের কালিয়া বাংলার জনপ্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি। শীত শেষ হওয়ার আগে একদিন রান্না করে ফেলতে পারেন মজার এই খাবারটি।
যা যা প্রয়োজন
১টি হাঁস, ১/২ কাপ পেঁয়াজ বাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ হলুদ বাটা, ১ চা চামচ মরিচ বাটা, ১ চা চামচ জিরা বাটা, ১ চা চামচ ধনে বাটা, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ বাটা, ১টি তেজপাতা, ৩ টুকরা দারুচিনি, ৩টি এলাচ, ১ চা চামচ মেথি, ১/২ কাপ সয়াবিন তেল, কারি মশলা (ইচ্ছা)।
প্রণালি
মাংসের সঙ্গে বাটা মশলা, তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ মিশিয়ে ঢেকে চুলায় দিন। মৃদু আঁচে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামান। একটি পেঁয়াজ কুঁচি করুন এবং দুই কোয়া রসুন থেঁতলে নিন।
চুলায় তেল বসিয়ে মেথির ফোঁড়ন দিন। এতে পেঁয়াজ ও রসুন দিন। হালকা ভেজে ভেজে সেদ্ধ করা মাংস দিতে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে কারি মশলা মেশান। মাংস কষে তেল ওপরে উঠে আসলে নামিয়ে নিন।
গরম ভাত, পোলাও, নান কিংবা পরোটা যে কোনো কিছুর সঙ্গে খেতে পারেন হাঁসের মাংসের এই পদটি।
ঝালকাঠি আজকাল- বাংলাদেশের ব্যাটিং দেখে ভয় লাগছে পাপনের
- টেকনাফে ছাত্রলীগ নেতাকে কুপিয়ে হত্যা
- প্রাথমিকের শ্রেণি কার্যক্রম শুরু হচ্ছে আজ
- দুপুরের মধ্যে ১৫ জেলায় ঝড়-বৃষ্টির পূর্বাভাস
- গাজায় যুদ্ধবিরতির প্রস্তাব মেনে নিয়েছে হামাস
- ভালোর আশাতেও সওয়াব
- গরমে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা বাড়লে দ্রুত যা করবেন
- বরফ পানি দিয়ে গোসল কি শরীরের জন্য ভালো?
- তরমুজের ললি আইসক্রিম বানাবেন যেভাবে
- ধূসর ছবির ঝকঝকে প্রিন্ট!
- ভেদরগঞ্জে জেলেদের মাঝে জাল ও ছাগল বিতরণ
- দেশের উন্নয়ন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা একজন সফল নেত্রী
- উপজেলা নির্বাচন সুষ্ঠু করতে প্রধানমন্ত্রী বদ্ধপরিকর
- ফিলিস্তিনে গণহত্যা প্রতিবাদে ভোলায় ছাত্রলীগের কর্মসূচি
- বরিশালে জেলা প্রশাসনের আয়োজনে বর্ণাঢ্য সর্বজনীন পেনশন মেলা
- বন্ধুত্বপূর্ণ সফরে চট্টগ্রাম বন্দরে আসছে তুর্কি জাহাজ
- মিল্টনের আশ্রমে থাকা ব্যক্তিদের দায়িত্বে শামসুল হক ফাউন্ডেশন
- আন্তর্জাতিক চাহিদার প্রয়োজনে বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষা কার্যক্রম প্রণয়নের আহ্বান
- অবশেষে ‘অবৈতনিক’ হচ্ছে নিম্ন মাধ্যমিক স্তর
- হাওরে ধান কাটা হলো সারা, কৃষক পরিবারে স্বস্তির হাসি
- সংকটেও উন্নয়নশীল দেশগুলোর জন্য বাংলাদেশ রোল মডেল
- সুদের হার বাজারভিত্তিক করা হবে গভর্নর
- সংশোধিত বাজেটে কৃষি খাতে ভর্তুকি ৮ হাজার কোটি টাকা বেড়েছে
- প্রবাস আয় বাড়ানোর জন্য রেমিট্যান্স কার্ড প্রবর্তনের সুপারিশ
- ৩০ হাজার বীর মুক্তিযোদ্ধার পরিবারকে আবাসন সুবিধা দেবে সরকার
- মেয়াদোত্তীর্ণ ইউনিয়নে বসবে প্রশাসক
- রোহিঙ্গা মামলা চালাতে আর্থিক সহায়তার আহ্বান পররাষ্ট্রমন্ত্রীর
- প্রত্নসম্পদ বেহাত হওয়া ঠেকাতে নতুন আইন
- ইপিজেড পাচ্ছে দক্ষিণাঞ্চল, আসবে দেড়শ কোটি ডলারের বিদেশি বিনিয়োগ!
- নির্বাচনে সহিংসতা বরদাস্ত করা হবে না: বরিশালের এসপি
- ঝালকাঠির দুইটি উপজেলার নির্বাচনে মনোনয়পত্র যাচাই বাছাই
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- গরমে গাড়ির টায়ারের জন্য কোন বাতাস উপকারী?
- প্রথম ধাপ: উপজেলা ভোটের মনোনয়ন দাখিলের শেষ সময় আজ
- বে টার্মিনাল নির্মাণ কাজ শুরু ডিসেম্বরে
- ঝালকাঠিতে জমজমাট নির্বাচনী প্রচারণা
- শেখ হাসিনার নানা উদ্যোগে দেশীয় পণ্য আজ বিদেশে সমাদৃত: আমির হোসেন আমু
- মাতারবাড়ি ঘিরে নতুন স্বপ্ন বুনছে বাংলাদেশ
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- গরমে বাড়ে যেসব চর্মরোগ
- প্রিজন সেলে হত্যার ঘটনায় মামলা, তদন্ত কমিটি গঠন
- ঝালকাঠিতে শুরু হয়েছে ৪৫তম জাতীয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি মেলা
- হিটস্ট্রোক থেকে বাঁচতে কী করবেন, কী করবেন না?
- গরমে অতিরিক্ত ঘাম হওয়া কি বিপদের লক্ষণ?
- পূর্ণগ্রাস সূর্যগ্রহণের প্রথম সাক্ষী হলো মেক্সিকো
- ২০২৫ সালের মধ্যে শিশু শ্রম শূন্যের কোটায় আনা হবে
- গরমে সতেজ থাকার কৌশল
- ২০২৫ সালে এসএসসি পরীক্ষা হবে ৫ ঘণ্টার
- নলছিটিতে কৃষকদের মাঝে বিনামূল্যে সার ও বীজ বিতরণ
- ওমরাহ ভিসার জন্য নতুন আইন চালু করেছে সৌদি আরব