• শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৫ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

ঝালকাঠি আজকাল

শীতের পিঠা

ঝালকাঠি আজকাল

প্রকাশিত: ১৩ জানুয়ারি ২০১৯  

শীতের সকাল বা সন্ধ্যায় গরম গরম পিঠা খাওয়ার কি যে মজা, কি যে স্বাদ তা বাঙালী মাত্রই জানেন । ইদানিং শীত পড়েছেও জমিয়ে । তাই পিঠা খাওয়ার এখনি সময় ।আগামী ৭ দিন আমি হাজির থাকছি নিত্য নতুন মজার সব পিঠার রেসিপি নিয়ে যেন সহজেই আপনারা পিঠাগুলো বানাতে পারেন ।   

                                                     ক্ষীর সাজ পিঠা 

যা যা লাগবেঃ দুধ-১ কাপ, পোলাউ চালের গুড়া-১/৪ কাপ, ব্লেন্ড করা মিহি নারিকেল-১/২ কাপ, ক্ষিরসা-১কাপ, খেজুর গুড় কুচি-১/২ কাপ, ঘি-২ টেবিল চামচ, এলাচ গুড়া- সামান্য।    

যেভাবে করবেনঃ দুধে চালের গুড়া গুলে নিন।ননস্টিক প্যানে বসিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ক্ষিরসা এ্যাড করুন। ঘন ঘন নাড়তে হবে। নারিকেলের পানি বের হয়ে টেনে স্টিকি হয়ে গেলে খেজুর গুড় ও ঘি দিন। আবারো নাড়তে থাকুন। ঘি ভেসে পুরোটা দলা হয়ে আসলে এলাচ গুড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।পছন্দমত শেপের ছাঁচে ঘি মাখান। তৈরী করা মিশ্রন কিছুটা করে নিয়ে ছাচে চেপে পিঠা বানিয়ে নিন। 

 

ঝালকাঠি আজকাল