চিংড়ির কালিয়া

উপকরণ:

চিংড়ি (মাঝারি বা বড়)- ১২ থেকে ১৫টি

কাঁচামরিচ-৪টি

তেজপাতা- ২টি

পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ

আদা রসুন বাটা- ১ চা চামচ

টমেটো কুচি- ২টি ছোট

হলুদগুঁড়া-সামান্য

লাল মরিচের গুঁড়া- স্বাদ অনুযায়ী

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

চিনি- ১ চা চামচ

সরিষার তেল- আধকাপ

গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ

লেবুর রস- ২ চা চামচ

প্রণালি:  

কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিতে হবে। পেঁয়াজ বেরেস্তায় টমেটো ও চিংড়ি  ভেজে নিতে হবে প্রায় পাঁচ থেকে ছয় মিনিট। এরপর কাঁচামরিচ ছাড়া সব মসলা একসঙ্গে পানিতে গুলিয়ে ভাজা চিংড়িতে দিয়ে দিন। এবার ভালোমতো মসলা ভাজা ভাজা হয়ে আসলে লেবুর রস ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।