রান্নাবান্না
চটপটি তৈরির সহজ রেসিপি
চটপটির উপকরনঃ-
ডাবলি ডাল- ২৫০ গ্রাম
আদা বাটা -হাফ চা চামুচ
রসুন বাটা – হাফ চা চামুচ
জিরা বাটা – হাফ চা চামুচ
কাঁচা মরিচ- ৪-৫ টি
হলুদ পরিমাণ মত
লবণ- স্বাদ মত
তেল- সামান্য
পিঁয়াজ কুঁচি -৩-৪ টি
ডিম সিদ্ধ -১ টি
চাট মশলা ২-৩ চা চামুচ
আলু সিদ্ধ ৫-৭ টি (মাঝারি)
লেবু- ২ টি
চটপটি প্রস্তুত প্রনালিঃ
-প্রথমে ডাবলি ডাল গুলো পানি ভিজিয়ে রাখতে হবে ৪-৫ ঘণ্টা,
-এরপর ডাল গুলোতে উপরে উল্লেখিত সব উপকরণ দিন,
-তারপর প্রেসারকুকারে দিন সিদ্ধর জন্য। আপনি চাইলে অন্য ডিশে সিদ্ধ করে নিতে পারেন। তবে এতে সময় বেশি লাগে। ডাবলি ডাল গুলো এমন সিদ্ধ হবে যে কিছু ডাল ভেঙ্গে যাবে ও বেশির ভাগ ই গোটা থাকবে,
-অপর দিকে আলু সিদ্ধ করে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিন,
-এরপর একটি কড়াই বা প্যানে পরিমাণ মত তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুঁচি ব্রাউন করে ভেঁজে নিন,
-তাতে প্রথমে ভেঙ্গে রাখা আলু গুলো দিন,
-কিছুক্ষণ নাড়ার পর তাতে সিদ্ধ করা ডাবলি ডাল গুলো দিন এবং এক এক করে চাট মশলা, ডিম সিদ্ধ, বানিয়ে রাখা তেঁতুলের টক এর অর্ধেক টা, ও লেবুর রস দিন,
-খুব ভাল করে মিক্স করুন এবং পানি কমে এলে নামিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল আপনার চটপটি।
তেঁতুলের টক তৈরির উপকরনঃ
তেঁতুল ৮-১০ টি
ভাঁজা ধনে ও জিরার গুঁড়া – ১ চামুচ
শুকনো মরিচের গুঁড়া – ১ চামুচ
লবণ স্বাদ মত
চিনি স্বাদ মত
তেঁতুলের টক বানানোর নিয়মঃ
প্রথমে তেঁতুল গুলো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১০-১৫ মিনিট। এরপর হাত দিয়ে মেখে বিচি গুলো আলাদা করে নিন। অথবা কোন ছাকনি ছেঁকে নিন। তারপর তাতে উপরে উল্লেখিত উপকরণ গুলো এক এক করে দিন । তৈরি হয়ে গেল সেইরকম মজাদার তেঁতুলের টক।
চটপটি পরিবেশনের উপকরনঃ-
গাজর কুঁচি, ধনে পাতা কুঁচি, শসা কুঁচি, টমেটো কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, পিঁয়াজ কুঁচি, সিদ্ধ ডিম কুঁচি, পাঁপড় বা ফুচকা ও তেঁতুলের টক ইত্যাদি।
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- ‘বয়কট’ করা তরমুজের কেজি ফের ৬০ থেকে ১২০ টাকা
- আরও বিস্তৃত হবে তাপপ্রবাহ, তবে সিলেটে হতে পারে বৃষ্টি
- রাষ্ট্রায়ত্ত ব্যাংক-আর্থিক প্রতিষ্ঠানের ২০ কর্মকর্তাকে বদলি
- যুদ্ধ অবশ্যই বন্ধ হওয়া উচিত : প্রধানমন্ত্রী
- তাপপ্রবাহে উচ্চ স্বাস্থ্যঝুঁকিতে শিশুরা, ইউনিসেফের উদ্বেগ
- ডিসি-এসপির সঙ্গে ইসির বৈঠক আজ
- উপজেলা নির্বাচনে ‘হস্তক্ষেপ’ ঠেকাতে আরও কঠোর হবে আ.লীগ
- এমপিরা কোনো প্রার্থীর প্রচারণায় অংশ নিতে পারবেন না: ইসি আলমগীর
- ফসলের মাঠে সোনারঙ, তীব্র গরমেও কৃষকের মুখে হাসি
- মন্ত্রী-এমপি’র স্বজনরা প্রার্থিতা প্রত্যাহার না করলে ব্যবস্থা
- বাংলাদেশে বিনিয়োগ করতে মরিশাসের প্রতি আহ্বান
- বৈদেশিক মুদ্রার রিজার্ভ বাড়ানোর তাগিদ আইএমএফের
- টিপু কিবরিয়ার বাসায় মিলল শিশুদের ২৫ হাজার পর্নো ছবি
- ব্যাংক একীভূতকরণের বিষয় স্পষ্ট করল বাংলাদেশ ব্যাংক
- `দুই ভাইকে পিটিয়ে হত্যার ঘটনায় দোষীদের শাস্তির আওতায় আনা হবে`
- কেএনএফ প্রধান নাথান বমের স্ত্রী ‘নিখোঁজ’
- দলীয় সিদ্ধান্ত উপেক্ষা করে ভোটে থাকা প্রার্থীদের বহিষ্কার করছে বিএনপি
- সাজেকের পাহাড়ি খাদে ট্রাক, নিহত বেড়ে ৯
- মিয়ানমার সেনাসহ ২৮৮ জনকে ফেরত পাঠাল বিজিবি
- একদিনের ব্যবধানে স্বর্ণের দাম আরও কমলো
- আপিল বিভাগে নতুন ৩ বিচারপতি নিয়োগ
- উত্তপ্ত মধুখালী, বিজিবি মোতায়েন
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- প্রথম ধাপ: উপজেলা ভোটের মনোনয়ন দাখিলের শেষ সময় আজ
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- অনলাইনে ছবি শেয়ার করাও বিপজ্জনক হতে পারে
- গরমে গাড়ির টায়ারের জন্য কোন বাতাস উপকারী?
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- ঝালকাঠির দুইটি উপজেলার নির্বাচনে মনোনয়পত্র যাচাই বাছাই
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- মাতারবাড়ি ঘিরে নতুন স্বপ্ন বুনছে বাংলাদেশ
- ঝালকাঠির সুগন্ধা নদীতে ঐতিহ্যবাহী নৌকাবাইচ অনুষ্ঠিত
- গরমে বাড়ে যেসব চর্মরোগ
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- প্রিজন সেলে হত্যার ঘটনায় মামলা, তদন্ত কমিটি গঠন
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- ঝালকাঠিতে মহান স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস পালিত
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- বিয়ে করলেন জোড়া লাগা ২ বোন, স্বামী একজনই
- কোন রোগের জন্য কোন ডাক্তার দেখাবেন