কাঁঠালের আচার

কাঁঠাল অনেক পুষ্টিকর ফল। এই কাঁঠাল আমরা নানা ভাবে খেতে পারি। আর এই কাঁঠালের আচার বানিয়ে আমরা অনেক দিন ধরে খেতে পারি। তাহলে বানিয়ে ফেলুন আপনার পছন্দের কাঁঠালের আচার। শিখে নিন রেসিপিটি :

উপকরণ :

কাঁচা কাঁঠাল টুকরা করা ২ কাপ, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, যে কোনো আচার ১ টেবিল চামচ,সরিষার তেল আধা কাপ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,শুকনা মরিচ ২/৩টি,মরিচ গুঁড়া আধা চামচ, লবণ প্রয়োজন মতো, হলুদ গুঁড়া ১ চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি :

প্যানে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন, শুকনা মরিচ ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন। কাঁঠাল যোগ করে ভালো করে ভেজে সামান্য পানি দিয়ে হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। জিরা গুঁড়া ও আচার দিয়ে কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে বসিয়ে রাসুন। মাঝে মধ্যে নেড়ে দিতে হবে। যখন তেলের ওপর উঠে আসবে, তখন নামিয়ে নিতে হবে।

পরিবেশন করুন খিচুড়ির সাথে মজাদার কাঁঠালের আচার।