ইলিশ পেয়াজী

উপকরণঃ

আস্ত ইলিশ মাছ (পরিস্কার করে কেচে নেওয়া)-১টা, পেয়াজ কুচি-১/২ কেজি, কাঁচা মরিচ-১৫ টা, হলুদ-১/২ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, তেল-১/২ কাপ।     

প্রণালীঃ

পেয়াজ ও লবণ ভালোকরে চটকে নিন। এতে লবণ, হলুদ, তেল এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে মাখান। ইলিশ মাছ দিয়ে সব একত্রে মাখান। মৃদু আঁচে ঢেকে রান্না বসান। ৩০ মিনিট পর ঢাকনি উঠিয়ে মাছটা উল্টিয়ে দিন। ঢেকে আরো ৩০ মিনিট রান্না করুন। পেয়াজ মজে পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে আরো ৫/৬ টি কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে নামিয়ে নিন। ৫/৭ মিনিট পর ঢাকনি খুলে পরিবেশন করুন দারুন মজার ইলিশ পেয়াজী।