রমজান উপলক্ষে ঝালকাঠিতে চলছে সুস্বাদু মোটা মুড়ি ভাজার উৎসব
![](https://www.jhalakathiajkal.com/media/imgAll/2024March/1-2403130653.jpg)
ঝালকাঠি প্রতিনিধি: সুস্বাদু ও হাতে ভেজে মুড়ি উৎপাদনকারী এলাকা হিসেবে সুপরিচিত ঝালকাঠির নলছিটি উপজেলার দপদপিয়া ইউনিয়ন।উপজেলার দপদপিয়া উইনিয়নের ২০টি গ্রামে রাসায়নিক মুক্ত লবন পানি দিয়ে তৈরি হয় হাতে ভাজা সুস্বাদু মুড়ি। রমজান উপলক্ষ্যে এ গ্রামগুলোতে চলছে নাখোচি ধানের তৈরি মোটা মুড়ি ভাজার উৎসব।এখানকার উৎপাদিত মুড়ি দক্ষিণাঞ্চলবাসীর চাহিদা মেটানোর পর দেশের বিভিন্ন স্থানে পাঠানো হয়।
দেশের বাজারগুলোতে যখন মেডিসিন মিশ্রিত চিকন মুড়িতে সয়লাব,ঠিক তখন ঝালকাঠির নলছিটি উপজেলার দপদপিয়া ইউনিয়নের রাজাখালি,দপদপিয়া, তিমিরকাঠি, ভরতকাঠি ও জুরকাঠিসহ ২০টি গ্রামের চলছে হাতে মোটা মুড়ি ভাজার উৎসব। প্রায় ২ শত বছরের ঐতিহ্য ধরে রাখতে হাতে মোটা মুড়ি তৈরিতে ব্যস্ত কারিগররা।রমজান মাস উপলক্ষ্যে ১ মাস আগে থেকেই চলছে এ মুড়ি ভাজার কার্যক্রম। এসব গ্রামের প্রায় ২শ' পরিবার যুগ যুগ ধরে মুড়ি ভেজে জীবিকা নির্বাহ করে আসছেন। প্রতিটি ঘরে গভীর রাত থেকে পরের দিন দুপুর পর্যন্ত চলে মুড়ি ভাজার কাজ। রমজানে মুড়ির চাহিদা বেড়ে যাওয়ায় নারীদের পাশাপাশি পুরুষরাও এ কাজে সময় দিচ্ছেন।
ক্ষতিকারক মেডিসিন ছাড়াই চালগুলো শুধু লবন ও পানি দিয়ে জলন্ত উনুনে হাতে ভেজে তৈরি করা হয় সুস্বাদু এই মুড়ি। বর্তমানে এখানকার এককেজি মুড়ি পাইকারি ৯০-১১০ টাকা এবং খুচরা ১৩০ থেকে ১৪০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। নিজস্ব পুঁজি না থাকায় আড়তদারদের থেকে দাদন নেন মুড়ি কারিগররা। এতে মধ্যস্বত্বভোগীরা লাভবান হচ্ছেন।
তবে মুড়ি তৈরির চালসহ অন্যান্য সামগ্রীর মূল্য বৃদ্ধির ফলে পরিশ্রমের সঠিক মজুরি পাচ্ছেন না বলেও অভিযোগ করেন এ কাজের সাথে জড়িতরা। মেশিনে ভাজা মুড়ির দাপটে অস্তিত্ব সংকটে পড়েছে হাতে ভাজা মোটা মুড়ি। মেশিনের সাথে পাল্লা দিতে না পারায় পিছিয়ে পড়ছেন তারা। ন্যায্য মূল্য না পাওয়ায় গ্রামটির অনেকেই এখন অন্য পেশার দিকে ঝুঁকছেন। তবে হাতে ভাজা মুড়ির ঐতিহ্যকে টিকিয়ে রাখার দাবি জানিয়েছেন স্থানীয় মুড়ি কারিগড়রা।
হাতে ভাজা মোটা মুড়িতে কোন মেডিসিন নেই বলে খেতে সুস্বাদু। রমজানে চাহিদা পূরণে ব্যস্ততার কথা জানালেন আড়তদার। এছাড়া রমজানে নিত্যপণ্যের বাজারের কিছুটা উর্ধ্বগতি থাকলেও ঝালকাঠির মুড়ির দাম বাড়েনি, মূল্য রয়েছে প্রায় গত বছরের মতোই।
ঝালকাঠির জেলার জন্য বেশ সুনাম বয়ে এনেছেন নলছিটির ২০টি গ্রামের মুড়ি কারিগররা। তাই সমিতি গঠন করে ঋণ নিতে চাইলে সে বন্দোবস্ত করার কথা জানান এ বিসিক কর্মকর্তা।
বছরের পর বছর মুড়ি ভেজেও শুধুমাত্র পূঁজির অভাবে ভাগ্য ফেরাতে পারেনি এই পরিবার গুলো। মুড়ি ভাজাকে কুটির শিল্প হিসেবে বিবেচনা করে বিশেষ ঋণের ব্যবস্থা করা হবে, এমনটাই এ শিল্পে জড়িতদের প্রত্যাশা।
- কোটা আন্দোলনে এক নেতা নুরকে চার লাখ টাকা দেন: ডিবিপ্রধান
- ঘন ঘন প্রস্রাব, সঙ্গে যেসব লক্ষণ কিডনির সমস্যার ইঙ্গিত দেয়
- ইন্টারনেট ছাড়াই সময় কাটান মজার কিছু করে
- গরম ভাতে পাতে রাখুন কাঁঠাল বীজের ভর্তা
- দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা বিভাগ ও সেতু ভবনে ধ্বংসযজ্ঞ দেখলেন প্রধানমন্ত্রী
- ফোনের রেডিয়েশনের ক্ষতি এড়াতে যা করবেন
- আজ সন্ধ্যা পর্যন্ত থাকতে পারে ইন্টারনেটের ধীরগতি
- আহতদের দেখতে পঙ্গু হাসপাতালে গেলেন প্রধানমন্ত্রী
- যাত্রাবাড়ীতে সহিংসতার কুশিলব যুবদল নেতা নয়ন
- আবু সাঈদের পরিবারকে অর্থ সহায়তা দিল বেরোবি
- সরকার পতনের জন্যই সহিংসতা করেছে বিএনপি-জামায়াত
- সন্ত্রাস-নৈরাজ্যের বিরুদ্ধে ১৭৯ বিশিষ্ট নাগরিকের বিবৃতি
- ‘মারা যাইনি, সুস্থ আছি’ মৃত্যুর গুজবে নায়ক রুবেল
- উত্তরায় যুবলীগ কর্মীকে হত্যার পর গাছে ঝুলিয়ে রাখে জামায়াত-শিবির
- দেশকে আগের মতো ভিক্ষুকের জাতি বানাতেই এ সহিংসতা: প্রধানমন্ত্রী
- আনিকার মারা যাওয়ার খবরটি গুজব, আনিকা সুস্থ আছেন
- নাহিদসহ তিন সমন্বয়ক ডিবি হেফাজতে
- নাশকতা মামলায় র্যাবের হাতে গ্রেপ্তার ২৯০
- উপাচার্যসহ ২০ জনকে পুড়িয়ে হত্যাচেষ্টা
- নৈরাজ্য সৃষ্টিকারীদের নিয়ে সতর্ক থাকতে হবে : বাহাউদ্দিন নাছিম
- আজ কোন এলাকায় কত সময় কারফিউ শিথিল
- সাগরে লঘুচাপ, যেসব বিভাগে বৃষ্টির আভাস
- প্রতিটি হত্যাকাণ্ডের বিচার বিভাগীয় তদন্ত ও বিচার হবে : কাদের
- রেমিট্যান্স ও প্রবাসীদের দেশে ফেরা নিয়ে অপপ্রচার হচ্ছে
- স্বেচ্ছাসেবক লীগের ৩০তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ
- নরসিংদী কারাগার থেকে পালানো ৪ জঙ্গিকে গ্রেপ্তার
- টানা ৬ দিন পর বরিশাল-ঢাকা রুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
- ৩০০ কক্ষ ভাঙা হয়েছে, মেরামতের আগে হল খোলা সম্ভব নয়: ঢাবি ভিসি
- বিজিবির পাহারায় সারা দেশে তেলবাহী ট্রেন চলাচল শুরু
- ১৬ কোটি টাকার সাপের বিষ জব্দ করল বিজিবি
- ঝালকাঠিতে কৈশোর বান্ধব স্বাস্থ্যসেবা বিষয়ক কর্মশালা
- বরিশাল শিক্ষা বোর্ডে এইচএসসি পরীক্ষার্থী ৬৬ হাজার ৫৬২ জন
- জমে উঠেছে ঝালকাঠির বৃহত্তম নৌকার হাট
- এলপি গ্যাসের দাম বাড়লো
- কাঠালিয়ায় কৃষকের মাঝে সার, বীজ ও নারিকেলের চারা বিতরণ
- অফলাইনে নেটফ্লিক্স দেখার উপায় জানেন?
- সুস্বাদু চমচম তৈরির রেসিপি
- আজ ব্যাংক হলিডে, লেনদেন বন্ধ
- ঝালকাঠিতে মাদকদ্রব্যের অপব্যবহার ও অবৈধ পাচারবিরোধী দিবস পালিত
- বোয়াল মাছের ঝাল রান্না, রইলো সহজ রেসিপি
- ঘুম ভাঙতেই বুকে ব্যথা কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?
- আইনমন্ত্রীর প্রস্তাব নিয়ে আলোচনায় বসেছেন আন্দোলনকারীরা
- বরিশালে হাইড্রোলিক হর্ন প্রতিরোধ সচেতনতায় র্যালি
- জিকা ভাইরাসের লক্ষণ কী? প্রতিরোধে করণীয়
- এসএসসি পাসে রাজস্ব বোর্ডে চাকরি, নেবে ৪৩ জন
- ধীরে ধীরে কিডনি বিকল!
- বরিশালে জাল মুদ্রা-মোটরসাইকেলসহ প্রতারক চক্রের দুই সদস্য আটক
- প্রক্সি নেটওয়ার্কে ঢাবি শিক্ষার্থীরা, নিয়ন্ত্রণ হয় বিদেশ থেকে!
- সরকারের কৃষিবান্ধব নীতির ফলে টেকসই কৃষি প্রবৃদ্ধি নিশ্চিত হয়েছে
- পল্লী বিদ্যুৎ অফিসে নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি, নিচ্ছে বিলিং সহকারী