রমজান উপলক্ষে ঝালকাঠিতে চলছে সুস্বাদু মোটা মুড়ি ভাজার উৎসব
ঝালকাঠি প্রতিনিধি: সুস্বাদু ও হাতে ভেজে মুড়ি উৎপাদনকারী এলাকা হিসেবে সুপরিচিত ঝালকাঠির নলছিটি উপজেলার দপদপিয়া ইউনিয়ন।উপজেলার দপদপিয়া উইনিয়নের ২০টি গ্রামে রাসায়নিক মুক্ত লবন পানি দিয়ে তৈরি হয় হাতে ভাজা সুস্বাদু মুড়ি। রমজান উপলক্ষ্যে এ গ্রামগুলোতে চলছে নাখোচি ধানের তৈরি মোটা মুড়ি ভাজার উৎসব।এখানকার উৎপাদিত মুড়ি দক্ষিণাঞ্চলবাসীর চাহিদা মেটানোর পর দেশের বিভিন্ন স্থানে পাঠানো হয়।
দেশের বাজারগুলোতে যখন মেডিসিন মিশ্রিত চিকন মুড়িতে সয়লাব,ঠিক তখন ঝালকাঠির নলছিটি উপজেলার দপদপিয়া ইউনিয়নের রাজাখালি,দপদপিয়া, তিমিরকাঠি, ভরতকাঠি ও জুরকাঠিসহ ২০টি গ্রামের চলছে হাতে মোটা মুড়ি ভাজার উৎসব। প্রায় ২ শত বছরের ঐতিহ্য ধরে রাখতে হাতে মোটা মুড়ি তৈরিতে ব্যস্ত কারিগররা।রমজান মাস উপলক্ষ্যে ১ মাস আগে থেকেই চলছে এ মুড়ি ভাজার কার্যক্রম। এসব গ্রামের প্রায় ২শ' পরিবার যুগ যুগ ধরে মুড়ি ভেজে জীবিকা নির্বাহ করে আসছেন। প্রতিটি ঘরে গভীর রাত থেকে পরের দিন দুপুর পর্যন্ত চলে মুড়ি ভাজার কাজ। রমজানে মুড়ির চাহিদা বেড়ে যাওয়ায় নারীদের পাশাপাশি পুরুষরাও এ কাজে সময় দিচ্ছেন।
ক্ষতিকারক মেডিসিন ছাড়াই চালগুলো শুধু লবন ও পানি দিয়ে জলন্ত উনুনে হাতে ভেজে তৈরি করা হয় সুস্বাদু এই মুড়ি। বর্তমানে এখানকার এককেজি মুড়ি পাইকারি ৯০-১১০ টাকা এবং খুচরা ১৩০ থেকে ১৪০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। নিজস্ব পুঁজি না থাকায় আড়তদারদের থেকে দাদন নেন মুড়ি কারিগররা। এতে মধ্যস্বত্বভোগীরা লাভবান হচ্ছেন।
তবে মুড়ি তৈরির চালসহ অন্যান্য সামগ্রীর মূল্য বৃদ্ধির ফলে পরিশ্রমের সঠিক মজুরি পাচ্ছেন না বলেও অভিযোগ করেন এ কাজের সাথে জড়িতরা। মেশিনে ভাজা মুড়ির দাপটে অস্তিত্ব সংকটে পড়েছে হাতে ভাজা মোটা মুড়ি। মেশিনের সাথে পাল্লা দিতে না পারায় পিছিয়ে পড়ছেন তারা। ন্যায্য মূল্য না পাওয়ায় গ্রামটির অনেকেই এখন অন্য পেশার দিকে ঝুঁকছেন। তবে হাতে ভাজা মুড়ির ঐতিহ্যকে টিকিয়ে রাখার দাবি জানিয়েছেন স্থানীয় মুড়ি কারিগড়রা।
হাতে ভাজা মোটা মুড়িতে কোন মেডিসিন নেই বলে খেতে সুস্বাদু। রমজানে চাহিদা পূরণে ব্যস্ততার কথা জানালেন আড়তদার। এছাড়া রমজানে নিত্যপণ্যের বাজারের কিছুটা উর্ধ্বগতি থাকলেও ঝালকাঠির মুড়ির দাম বাড়েনি, মূল্য রয়েছে প্রায় গত বছরের মতোই।
ঝালকাঠির জেলার জন্য বেশ সুনাম বয়ে এনেছেন নলছিটির ২০টি গ্রামের মুড়ি কারিগররা। তাই সমিতি গঠন করে ঋণ নিতে চাইলে সে বন্দোবস্ত করার কথা জানান এ বিসিক কর্মকর্তা।
বছরের পর বছর মুড়ি ভেজেও শুধুমাত্র পূঁজির অভাবে ভাগ্য ফেরাতে পারেনি এই পরিবার গুলো। মুড়ি ভাজাকে কুটির শিল্প হিসেবে বিবেচনা করে বিশেষ ঋণের ব্যবস্থা করা হবে, এমনটাই এ শিল্পে জড়িতদের প্রত্যাশা।
- আগামী ৬ জুন নতুন সরকারের প্রথম বাজেট
- আগামী মাসে বাংলাদেশ-চীন সামরিক মহড়া, নজর রাখবে ভারত
- শেরে বাংলা এ কে ফজলুল হক ছিলেন গণমানুষের নেতা: রাষ্ট্রপতি
- শেরে বাংলার কর্মপ্রচেষ্টা নতুন প্রজন্মকে অনুপ্রাণিত করবে
- বেনজীরের সম্পদের তথ্য চেয়ে বাংলাদেশ ব্যাংককে দুদকের চিঠি
- কোটি টাকার মাদকসহ সংগীত শিল্পী এনামুল কবির আটক
- আবহাওয়া বিবেচনায় শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান খোলা নিয়ে সিদ্ধান্ত হবে
- বাংলাদেশের উন্নয়ন-সহযোগী হিসেবে দ্রুত জায়গা করে নিচ্ছে ফ্রান্স
- মার্কিন মানবাধিকার প্রতিবেদনে ভিত্তিহীন তথ্য রয়েছে
- মাদারীপুরে মামলা করায় বাড়িতে হামলা ও লুটপাটের অভিযোগ।। আহত ১৫
- আজ বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি পরীক্ষা শুরু
- সড়ক নির্মাণ ও ড্রেন সংস্কার কাজের উদ্বোধন করলেন মেয়র খোকন
- দেশের মানুষের প্রধান চাওয়া সুষ্ঠু নির্বাচন-ইসি
- উজিরপুর গাড়ী পোড়া মামলার আসামী ছাত্রদলনেতা সহ ৫জন গ্রেফতার
- নিষিদ্ধ শাপলাপাতা, হাঙ্গর ও পিতম্বরী মাছ সহ ট্রলার জব্দ
- কুয়াকাটায় দেশের দ্বিতীয় সাবমেরিন ক্যাবল স্টেশন বন্ধ
- ভোলায় ছাত্রলীগের বৃক্ষরোপন কর্মসূচি পালিত
- তাপমাত্রার সঙ্গে বাড়তে পারে ভ্যাপসা গরমও
- একসঙ্গে ৭৩ নেতাকে বহিষ্কার করলো বিএনপি
- দেশে এই প্রথম চোয়াল প্রতিস্থাপন, বিশ্বে নজিরবিহীন
- ঘুমের ওষুধ খাইয়ে স্বামীকে প্রেমিকের হাতে তুলে দেন স্ত্রী, অতঃপর..
- মাহিনকে ধাক্কা দেওয়া গাড়িটি চালাচ্ছিলেন ভাড়া করা চালক: মেয়র তাপস
- গাজায় ধ্বংসস্তূপ পরিষ্কারে লাগতে পারে ১৪ বছর : জাতিসংঘ
- টানা তাপপ্রবাহে পুড়ছে দেশ, ভাঙল ৭৬ বছরের রেকর্ড
- দেশি-বিদেশি প্রতিক্রিয়াশীল চক্র গণতন্ত্রবিরোধী অপপ্রচার চালাচ্ছে
- তালাক দেওয়া স্ত্রীর সঙ্গে যোগাযোগ রাখায় ছেলের হাতে বাবা খুন
- ভর্তি পরীক্ষা শুরু আজ, কেন্দ্রে থাকবে পানি-চিকিৎসা সামগ্রী
- পুলিশের সব স্থাপনায় নিরাপত্তা জোরদারের নির্দেশ
- ‘ডায়াবেটিক ধানের’ প্রথম চাষেই বাম্পার ফলন
- গরমে রেললাইন বেঁকে যাওয়ার শঙ্কায় ধীরে চলছে ট্রেন
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- ঝালকাঠির দুইটি উপজেলার নির্বাচনে মনোনয়পত্র যাচাই বাছাই
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- গরমে গাড়ির টায়ারের জন্য কোন বাতাস উপকারী?
- প্রথম ধাপ: উপজেলা ভোটের মনোনয়ন দাখিলের শেষ সময় আজ
- অনলাইনে ছবি শেয়ার করাও বিপজ্জনক হতে পারে
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- মাতারবাড়ি ঘিরে নতুন স্বপ্ন বুনছে বাংলাদেশ
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- গরমে বাড়ে যেসব চর্মরোগ
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- প্রিজন সেলে হত্যার ঘটনায় মামলা, তদন্ত কমিটি গঠন
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- বিয়ে করলেন জোড়া লাগা ২ বোন, স্বামী একজনই
- কোন রোগের জন্য কোন ডাক্তার দেখাবেন
- বাতাসের চাপ থেকে বিদ্যুৎ: বিশ্বমঞ্চে বাংলাদেশি স্টার্টআপ
- রাজাপুরে চাষীদের মাঝে বিনামূল্যে সার ও বীজ বিতরণ