আজ পাতে রাখুন মুরগির কোরমা, দেখুন রেসিপি
বিভিন্ন উৎসব কিংবা অনুষ্ঠানে পরিবেশিত হয় বাহারি পদের কোরমা। দই দিয়ে রান্না করা মাংস বা সবজির পদই হলো কোরমা। এর স্বাদ একটু মিষ্টি।
কোরমা শব্দের অর্থ ভাপে রান্না করা পদ। কথিত আছে, কোরমা পদটির সৃষ্টি হয় ভারতীয় উপমহাদেশে। তাজমহলের উদ্বোধনের দিন নাকি অতিথি আপ্যায়নে পরিবেশন করা হয়েছিল এই পদটি।
ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে কিন্তু দারুণ মানিয়ে যায় মুরগির মাংসের কোরমা। চাইলে আজ দুপুরে রাঁধতে পারেন মুরগির কোরমা। রেসিপি অনুযায়ী রান্না করলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই মুরগির কোরমা।
তো দেখে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ
১. মুরগির মাংস ১ কেজি
২. টকদই ফেটানো ৪ টেবিল চামচ
৩. দুধ ১ কাপ
৪. ঘি ২ টেবিল চামচ
৫. তেজপাতা ৪টি
৬. দারুচিনি দেড় ইঞ্চি
৭. লবঙ্গ ৩টি
৮. এলাচ ৩টি
৯. পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ
১০. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
১১. রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
১২. কাঁচা মরিচ ৪টি
১৩. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
১৪. লবণ স্বাদমতো ও
১৫. চিনি স্বাদমতো।
প্রণালী
> চিকেন ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর দই ফেটিয়ে নিয়ে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ বেটে নিন।
> দই,দুধ, ঘি, তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা ও কাঁচা মরিচ একটি পাত্রে নিয়ে মেখে নিন।
> মিশ্রণটি নিয়ে চিকেনে মেরিনেট করে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এবার কড়াইয়ে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। আলাদা করে তেল দেওয়ার দরকার নেই। এবার হালকা আঁচে মাংস রান্না হতে দিন।
> খেয়াল রাখবেন রান্না থেকে বাষ্প যেন বেরিয়ে না যায়। তাই ভারি কিছু দিয়ে কড়াইয়ের ঢাকনায় চাপা দিয়ে দিন। মোটামুটি ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করুন। দিয়ে দিন চিনি। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
> ঝোল রাখতে চাইলে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। সবশেষে উপড়ে ছড়িয়ে দিন লেবুর রস। মিনিট পাঁচের ফুটিয়ে চুলার আঁচ নিভিয়ে দিন। পোলাওয়ের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মুরগির কোরমা।
ঝালকাঠি আজকাল- কোটা আন্দোলনে এক নেতা নুরকে চার লাখ টাকা দেন: ডিবিপ্রধান
- ঘন ঘন প্রস্রাব, সঙ্গে যেসব লক্ষণ কিডনির সমস্যার ইঙ্গিত দেয়
- ইন্টারনেট ছাড়াই সময় কাটান মজার কিছু করে
- গরম ভাতে পাতে রাখুন কাঁঠাল বীজের ভর্তা
- দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা বিভাগ ও সেতু ভবনে ধ্বংসযজ্ঞ দেখলেন প্রধানমন্ত্রী
- ফোনের রেডিয়েশনের ক্ষতি এড়াতে যা করবেন
- আজ সন্ধ্যা পর্যন্ত থাকতে পারে ইন্টারনেটের ধীরগতি
- আহতদের দেখতে পঙ্গু হাসপাতালে গেলেন প্রধানমন্ত্রী
- যাত্রাবাড়ীতে সহিংসতার কুশিলব যুবদল নেতা নয়ন
- আবু সাঈদের পরিবারকে অর্থ সহায়তা দিল বেরোবি
- সরকার পতনের জন্যই সহিংসতা করেছে বিএনপি-জামায়াত
- সন্ত্রাস-নৈরাজ্যের বিরুদ্ধে ১৭৯ বিশিষ্ট নাগরিকের বিবৃতি
- ‘মারা যাইনি, সুস্থ আছি’ মৃত্যুর গুজবে নায়ক রুবেল
- উত্তরায় যুবলীগ কর্মীকে হত্যার পর গাছে ঝুলিয়ে রাখে জামায়াত-শিবির
- দেশকে আগের মতো ভিক্ষুকের জাতি বানাতেই এ সহিংসতা: প্রধানমন্ত্রী
- আনিকার মারা যাওয়ার খবরটি গুজব, আনিকা সুস্থ আছেন
- নাহিদসহ তিন সমন্বয়ক ডিবি হেফাজতে
- নাশকতা মামলায় র্যাবের হাতে গ্রেপ্তার ২৯০
- উপাচার্যসহ ২০ জনকে পুড়িয়ে হত্যাচেষ্টা
- নৈরাজ্য সৃষ্টিকারীদের নিয়ে সতর্ক থাকতে হবে : বাহাউদ্দিন নাছিম
- আজ কোন এলাকায় কত সময় কারফিউ শিথিল
- সাগরে লঘুচাপ, যেসব বিভাগে বৃষ্টির আভাস
- প্রতিটি হত্যাকাণ্ডের বিচার বিভাগীয় তদন্ত ও বিচার হবে : কাদের
- রেমিট্যান্স ও প্রবাসীদের দেশে ফেরা নিয়ে অপপ্রচার হচ্ছে
- স্বেচ্ছাসেবক লীগের ৩০তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ
- নরসিংদী কারাগার থেকে পালানো ৪ জঙ্গিকে গ্রেপ্তার
- টানা ৬ দিন পর বরিশাল-ঢাকা রুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
- ৩০০ কক্ষ ভাঙা হয়েছে, মেরামতের আগে হল খোলা সম্ভব নয়: ঢাবি ভিসি
- বিজিবির পাহারায় সারা দেশে তেলবাহী ট্রেন চলাচল শুরু
- ১৬ কোটি টাকার সাপের বিষ জব্দ করল বিজিবি
- ঝালকাঠিতে কৈশোর বান্ধব স্বাস্থ্যসেবা বিষয়ক কর্মশালা
- বরিশাল শিক্ষা বোর্ডে এইচএসসি পরীক্ষার্থী ৬৬ হাজার ৫৬২ জন
- জমে উঠেছে ঝালকাঠির বৃহত্তম নৌকার হাট
- এলপি গ্যাসের দাম বাড়লো
- কাঠালিয়ায় কৃষকের মাঝে সার, বীজ ও নারিকেলের চারা বিতরণ
- অফলাইনে নেটফ্লিক্স দেখার উপায় জানেন?
- সুস্বাদু চমচম তৈরির রেসিপি
- আজ ব্যাংক হলিডে, লেনদেন বন্ধ
- ঝালকাঠিতে মাদকদ্রব্যের অপব্যবহার ও অবৈধ পাচারবিরোধী দিবস পালিত
- বোয়াল মাছের ঝাল রান্না, রইলো সহজ রেসিপি
- ঘুম ভাঙতেই বুকে ব্যথা কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?
- আইনমন্ত্রীর প্রস্তাব নিয়ে আলোচনায় বসেছেন আন্দোলনকারীরা
- বরিশালে হাইড্রোলিক হর্ন প্রতিরোধ সচেতনতায় র্যালি
- জিকা ভাইরাসের লক্ষণ কী? প্রতিরোধে করণীয়
- এসএসসি পাসে রাজস্ব বোর্ডে চাকরি, নেবে ৪৩ জন
- ধীরে ধীরে কিডনি বিকল!
- বরিশালে জাল মুদ্রা-মোটরসাইকেলসহ প্রতারক চক্রের দুই সদস্য আটক
- প্রক্সি নেটওয়ার্কে ঢাবি শিক্ষার্থীরা, নিয়ন্ত্রণ হয় বিদেশ থেকে!
- সরকারের কৃষিবান্ধব নীতির ফলে টেকসই কৃষি প্রবৃদ্ধি নিশ্চিত হয়েছে
- পল্লী বিদ্যুৎ অফিসে নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি, নিচ্ছে বিলিং সহকারী