আজকের ভোজে রাখুন ‘ভেটকি মাছের লেমন বাটার গার্লিক ফিশ’
ভোজনরসিক বাঙালির পাতে ভাজা, ঝোল, কালিয়া, সর্ষে, পাতুরি, মালাইকারিসহ মাছের যে কত পদ হয় তা একমাত্র বাঙালিই জানে! তবে মাছের দেশি পদের পাশাপাশি, বাঙালির কিন্তু বিদেশি পদও বেশ পছন্দ।
আর এ বিদেশি পদ খাওয়ার জন্য সাধারণত রেস্টুরেন্টেই যেতে হয়। তবে জিভে পানি আনা বিদেশি রান্না বাড়িতে বানানো কিন্তু খুব একটা ঝক্কির নয়! সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় এই জাতীয় পদ। এবার চির পরিচিত ভেটকি মাছ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন লেমন বাটার গার্লিক ফিশ। রইল রেসিপি-
উপকরণ
মাঝারি মাপের ভেটকি মাছের ফিলে, রসুন বাটা বা গার্লিক পাউডার, ময়দা, মাখন, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, রসুন কুচি, পার্সলে বা ধনেপাতা কুচি, রেড চিলি ফ্লেক্স, পাতিলেবুর রস।
প্রণালী
মাছের ফিলেগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। টিস্যু পেপার দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিতে পারেন। মাছে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং রসুন বাটা বা গার্লিক পাউডার মাখিয়ে আধ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। এর পর মাছের পিসগুলো ময়দায় ভাল ভাবে কোটিং করে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ডুবো তেলে ভাজুন। অন্য একটি পাত্রে মাখন গরম করে নিন। এতে সামান্য তেলও দিতে পারেন। এতে রসুন কুচি দিয়ে অল্প আঁচে এক মিনিট মতো ভাজুন। লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর দিয়ে দিন পাতিলেবুর রস, পার্সলে বা ধনে পাতা কুচি এবং চিলি ফ্লেক্স। সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নেওয়ার পর ভেজে রাখা মাছগুলি দিয়ে দিন। এপিঠ ওপিঠ করে মশলায় মাখিয়ে নিন মাছের পিসগুলো। কিছুক্ষণ রান্না করার পর আঁচ নিভিয়ে দিন।
ঝালকাঠি আজকাল- প্রচণ্ড জ্বর ও গায়ে ব্যথায় ভুগছেন, ম্যালেরিয়ার লক্ষণ নয় তো?
- এই গরমে দিনে কয় কাপ চা পান করবেন?
- গরমে প্রাণ জুড়াবে আমপান্না
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- ৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না
- বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান
- আশ্রয় কেন্দ্র নির্মাণে সহায়তা করতে চায় ভারত
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- আজীবনের জন্য বয়কট ঘোষণা করা হলো জয় চৌধুরীকে
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা
- সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ
- দিনে তীব্র তাপদাহর কারণে রাতে চাঁদের আলোয় ধান কাটছেন চাষিরা
- ভয়াবহ সংকটের কবলে বরিশাল সহ উপকূলের মৎস্য ও কৃষিখাত
- বরিশালে নিরাপদ খাদ্যবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত
- বানারীপাড়ায় কিশোরীকে অপহরণ করে ধর্ষক গ্রেফতার
- তীব্র তাপদহে অতিষ্ঠ উপকূলের জনজীবন, বাড়ছে ডায়রিয়া আক্রান্ত রোগী
- মাতারবাড়ি বিদ্যুৎকেন্দ্রে সক্ষমতার পুরোটাই বাণিজ্যিক উৎপাদনে আসছে
- ফোন রিস্টার্ট নাকি পাওয়ার অফ কোনটি ভালো?
- সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- আইপিএলের ইতিহাসে খরুচে বোলিংয়ের রেকর্ড মুহিতের
- শ্রীকাইল গ্যাসক্ষেত্রের কম্প্রেসর কিনতে চুক্তি
- আজ সলঙ্গার চড়িয়া গণহত্যা দিবস
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- আন্তর্জাতিক অপরাধ ট্রাইব্যুনালে ৩০ মামলার বিচার শেষের অপেক্ষা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- ভোটে অংশ নেয়া ৬৪ নেতাকে শোকজ করেছে বিএনপি
- তীব্র তাপপ্রবাহ: বরগুনায় ২৪ ঘণ্টায় হাসপাতালে ভর্তি ৮৩ জন
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- প্রথম ধাপ: উপজেলা ভোটের মনোনয়ন দাখিলের শেষ সময় আজ
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- অনলাইনে ছবি শেয়ার করাও বিপজ্জনক হতে পারে
- গরমে গাড়ির টায়ারের জন্য কোন বাতাস উপকারী?
- ঝালকাঠির দুইটি উপজেলার নির্বাচনে মনোনয়পত্র যাচাই বাছাই
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- মাতারবাড়ি ঘিরে নতুন স্বপ্ন বুনছে বাংলাদেশ
- ঝালকাঠির সুগন্ধা নদীতে ঐতিহ্যবাহী নৌকাবাইচ অনুষ্ঠিত
- গরমে বাড়ে যেসব চর্মরোগ
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- প্রিজন সেলে হত্যার ঘটনায় মামলা, তদন্ত কমিটি গঠন
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- ঝালকাঠিতে মহান স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস পালিত
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- বিয়ে করলেন জোড়া লাগা ২ বোন, স্বামী একজনই
- কোন রোগের জন্য কোন ডাক্তার দেখাবেন