বৃষ্টির দিনে রসুই ঘর
লাউয়ের ভর্তা
গ্রীষ্মকালের অন্যতম সেরা সবজি লাউ। গরমে লাউ খেলে শরীরের নানান উপকার হয়। লাউতে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকে, ফলে গ্রীষ্মকালে শরীরে পানির ঘাটতি মেটাতে এই সবজিটি দারুণ কার্যকর। লাউ খেলে পেট ঠাণ্ডা থাকে। এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কম থাকে। এছাড়া লাউ জিঙ্ক, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি এবং সি-এর মতো পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। তাই সুস্থ-সবল থাকতে ডায়েটে অবশ্যই লাউ অন্তর্ভুক্ত করুন।
গরমকালে প্রায় সব বাড়িতেই লাউ ডাল, লাউ ঘণ্ট হয়ে থাকে। এবার সেই লাউ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন মুখরোচক লাউ ভর্তা। একই সব্জির নতুন রূপ চেখে বাড়ির সকলে বেশ খুশিও হবেন।
তাহলে জেনে নিন, লাউয়ের ভর্তা তৈরির পদ্ধতি -
লাউয়ের ভর্তা তৈরির উপকরণ: একটা লাউ, ৩টি টমেটো, ২টি পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, ২-৩টি কাঁচা মরিচ, দুইটা শুকনা মরিচ, পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়া, ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ধনে পাতা কুচি, পরিমাণমতো সরিষার তেল, স্বাদ মতো লবণ।
লাউয়ের ভর্তা তৈরির পদ্ধতি
১) প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে নিন। তারপর লাউয়ের সব টুকরো একেবারে মিহি করে গ্রেট করে নিন। টমেটো আর পেঁয়াজও ছোটো ছোটো করে কেটে নিন। কুচিয়ে নিন কাঁচা মরিচ।
২) গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সরিষার তেল গরম করুন। তাতে জিরা, শুকনো মরিচ ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন কিছুক্ষণ।
৩) এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার টমেটো কুচি দিন কড়াইয়ে। কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে বাকি মশলাগুলি দিয়ে দিন। মশলাটা ভাল করে কষান।
৪) মশলা কষানো হয়ে গেলে কড়াইয়ে লাউ ঢেলে দিন। মিনিট পাঁচেক ভালভাবে নাড়াচাড়া করে কড়াই নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি লাউয়ের ভর্তা!
৫) ভাত, রুটি, পরোটা, যে কোনও কিছুর সঙ্গেই খেতে পারেন এই লাউয়ের ভর্তা।
ঝালকাঠি আজকাল- আগামী দিনে হজ ব্যবস্থাপনা আরও স্মার্ট হবে: ধর্মমন্ত্রী
- ঝিনাইদহ-১ আসনের উপনির্বাচন ৫ জুন
- অভিযোগ পেলে পিডিদের বিরুদ্ধে ব্যবস্থা, প্রয়োজনে পরিবর্তন
- শ্রম আইন নিয়ে যুক্তরাষ্ট্র টালবাহানা করছে: শ্রম প্রতিমন্ত্রী
- কারা সনদ নিয়েছেন, কারা টাকা নিয়েছেন খুঁজে বের করবো: ডিবিপ্রধান
- জরিপ সম্পর্কে জমির মালিকদের জানাতে ব্যবস্থা নেওয়ার নির্দেশ
- রাষ্ট্রপতি মো. সাহাবুদ্দিনের দায়িত্ব গ্রহণের এক বছর পূর্তি আজ
- চঞ্চলকে নিয়েই শাকিবের ‘তুফান’
- অফশোর ব্যাংকিংয়ে সুদের ওপর কর প্রত্যাহার
- আবহাওয়া ঠান্ডা রাখতে রাস্তায় নিয়মিত পানি ছিটানোর পরামর্শ
- পাট পণ্যের উন্নয়নে সমন্বিত পথনকশা প্রণয়ন করা হবে: নানক
- আন্তর্জাতিক শিশু পর্নোগ্রাফি চক্রের দুজন আটক
- র্যাবের মুখপাত্রের দায়িত্ব নিলেন কমান্ডার আরাফাত
- থর মরুভূমির প্রভাব দেশে, বৃষ্টির বাতাস সরে গেছে চীনে
- ক্যাম্পে রোহিঙ্গা যুবককে কুপিয়ে হত্যা
- ব্যাংক ডাকাতি রোধে যেসব পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে
- প্রধানমন্ত্রী জাতীয় সংসদের সকল উন্নয়নের পৃষ্ঠপোষক : স্পিকার
- ভর্তুকি প্রত্যাহারে ভাড়া যতটুকু বাড়বে, তা তো মানতেই হবে
- ৩ বলে ১৯ রান দিয়ে চেন্নাইকে ডুবালেন মুস্তাফিজ
- এমভি আবদুল্লাহর কয়লা খালাস শুরু, ২৩ নাবিকই ফিরবেন জাহাজে
- জলবায়ু পরিবর্তনের মূল আঘাত যাচ্ছে এশিয়ার ওপর দিয়ে: জাতিসংঘ
- মিয়ানমার থেকে দেশে ফিরছেন ১৭৩ বাংলাদেশি
- গোপালগঞ্জে বোমা বিস্ফোরণ, বাবা-ছেলে আহত
- রানা প্লাজা ট্র্যাজেডি: ১১ বছরেও শেষ হয়নি বিচার
- প্রথম ধাপে বিনা ভোটে ২৬ প্রার্থী নির্বাচিত
- এফডিসিতে সাংবাদিকদের ওপর হামলা
- কমলো স্বর্ণের দাম
- রাজশাহীর পদ্মায় গোসলে নেমে ৩ কিশোরের মৃত্যু
- ডেঙ্গু পরিস্থিতি ভয়াবহ রূপ ধারণের শঙ্কা
- বান্দরবানের তিন উপজেলায় ভোট স্থগিত
- হিট স্ট্রোক এড়াতে কীভাবে সতর্ক থাকবেন?
- প্রথম ধাপ: উপজেলা ভোটের মনোনয়ন দাখিলের শেষ সময় আজ
- ঝালকাঠিতে জমে উঠেছে ঈদ মার্কেট
- অনলাইনে ছবি শেয়ার করাও বিপজ্জনক হতে পারে
- গরমে গাড়ির টায়ারের জন্য কোন বাতাস উপকারী?
- কমবয়সীদেরও কেন হয় হার্নিয়া, এর চিকিৎসা কী?
- ঝালকাঠিতে নার্সদের ব্যাজ ও শিরাবরণ অনুষ্ঠিত
- হার্টে হলদেটে ছোপ কেন হয়, কীসের লক্ষণ?
- ঝালকাঠির সুগন্ধা নদীতে ঐতিহ্যবাহী নৌকাবাইচ অনুষ্ঠিত
- বদহজম-পেটে যন্ত্রণা অগ্ন্যাশয়ের ক্যানসারের লক্ষণ নয় তো?
- গরমে বাড়ে যেসব চর্মরোগ
- প্রিজন সেলে হত্যার ঘটনায় মামলা, তদন্ত কমিটি গঠন
- ঝালকাঠিতে মহান স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস পালিত
- শবে কদরের নামাজের নিয়ত ও পড়ার নিয়ম
- সদকাতুল ফিতর বিষয়ক গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি বিধান
- পিসিওএস থেকে মুক্তি পেতে নারীরা যা করবেন
- বিয়ে করলেন জোড়া লাগা ২ বোন, স্বামী একজনই
- বরিশালে ২৫ মার্চ গণহত্যা দিবস ২০২৪ উপলক্ষ্যে অলোচনা সভা
- কোন রোগের জন্য কোন ডাক্তার দেখাবেন
- বাতাসের চাপ থেকে বিদ্যুৎ: বিশ্বমঞ্চে বাংলাদেশি স্টার্টআপ