সজনে-চিংড়ির চচ্চড়ি
![](https://www.jhalakathiajkal.com/media/imgAll/2024May/sajne-shrimp-chachadi-see-easy-recipe-1716449023-2405261240.jpg)
সজনে বা সজিনা একটি অতি পরিচিত সুস্বাদু সবজি। এটি শুধু মজাদার একটি খাবারই না; এটি তরকারি বা ডালের স্বাদও বাড়ায় বহুগুণে। বলা হয় দুধের চারগুণ ক্যালসিয়াম আছে সজনেতে। তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। সজনে দিয়ে অনেক ধরনের পদ তৈরি হলেও আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম সজনে দিয়ে চিংড়ি মাছের চচ্চড়ি। তো আর দেরি না করে দেখে নিন সজনে ডাটা দিয়ে চিংড়ি মাছের চচ্চড়ির সহজ রেসিপিটি।
উপাদান
সজনে ডাঁটা ১ বাটি
বড় আলু ১টি
কুমড়ো ১ ফালি
কুঁচো চিংড়ি মাছ ২০০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লাল মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
চিনি স্বাদ অনুযায়ী
পাাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
সর্ষের তেল ১/৪ কাপ
জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ
প্রণালী
> ডাটা আলু কুমড়ো ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে এবং লবণ হলুদ মাখাতে হবে।
> কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে ডাটা কুমড়ো আলু ভাজতে হবে লালচে করে।
> ডাটা আলু কুমড়ো ভাজা হলে লবণ হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছ মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরে গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে কিছুক্ষণ।
> ৫ মিনিট পর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকা দিতে হবে। ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখতে হবে সবজি সেদ্ধ হয়ে ঝোল গাঢ় হয়েছে কিনা।
> ডাটা আলু কুমড়ো সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হলে পরিমাণমতো চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঝোল শুকনো করে নিতে হবে। তারপর শেষে অল্প গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে নামাতে হবে। ব্যস তৈরি হয়ে গেল সজনে ডাটা দিয়ে চিংড়ি মাছের চচ্চড়ি।
ঝালকাঠি আজকাল- উপাচার্যসহ ২০ জনকে পুড়িয়ে হত্যাচেষ্টা
- নৈরাজ্য সৃষ্টিকারীদের নিয়ে সতর্ক থাকতে হবে : বাহাউদ্দিন নাছিম
- আজ কোন এলাকায় কত সময় কারফিউ শিথিল
- সাগরে লঘুচাপ, যেসব বিভাগে বৃষ্টির আভাস
- প্রতিটি হত্যাকাণ্ডের বিচার বিভাগীয় তদন্ত ও বিচার হবে : কাদের
- রেমিট্যান্স ও প্রবাসীদের দেশে ফেরা নিয়ে অপপ্রচার হচ্ছে
- স্বেচ্ছাসেবক লীগের ৩০তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী আজ
- নরসিংদী কারাগার থেকে পালানো ৪ জঙ্গিকে গ্রেপ্তার
- টানা ৬ দিন পর বরিশাল-ঢাকা রুটে লঞ্চ চলাচল শুরু
- ৩০০ কক্ষ ভাঙা হয়েছে, মেরামতের আগে হল খোলা সম্ভব নয়: ঢাবি ভিসি
- বিজিবির পাহারায় সারা দেশে তেলবাহী ট্রেন চলাচল শুরু
- ১৬ কোটি টাকার সাপের বিষ জব্দ করল বিজিবি
- বিশ্ববিদ্যালয়গুলো খোলার আগে ছাত্র সংগঠনগুলোর সঙ্গে আলোচনার উদ্যোগ
- গুজব যাতে না ছড়ায়, চেষ্টা করছে পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়
- চারদিনে খান ইউনুসে বাস্তুচ্যুত ১৮০,০০০: জাতিসংঘ
- বৃষ্টিভেজা প্যারিস অলিম্পিকের চোখ ধাঁধানো উদ্বোধন
- রিমান্ড শেষে কারাগারে নুর
- রিমান্ড শেষে কারাগারে নুর
- পরিস্থিতি পুরোপুরি স্বাভাবিক হলে কারফিউ তুলে নেওয়া হবে
- সহিংসতায় আহতদের চিকিৎসা-রোজগারের ব্যবস্থা করবে সরকার
- দেশের প্রতিটি আনাচে-কানাচে অপরাধীদের খুঁজে বের করুন
- সজীব ওয়াজেদ জয়ের ৫৪তম জন্মদিন আজ
- জুলুম সমর্থনকারীদের হাশর হবে জালিমের সাথেই
- সারি সারি লাশের ওপর দাঁড়িয়ে ক্ষমতা দখলের দুঃস্বপ্নে বিভোর বিএনপি
- কয়েকদিনের মধ্যে পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আসবে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- বরিশাল থেকে লঞ্চ ও বাস চলাচল শুরু
- বরিশালে কারফিউ শিথিলের সময় বাড়ল
- সেনাবাহিনী পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সক্ষম হয়েছে: সেনাপ্রধান
- আধুনিক প্রযুক্তির মেট্রোরেল যেভাবে ধ্বংস করেছে, মানতে পারছি না
- যে ধ্বংসযজ্ঞ চলেছে, দেশবাসীকেই বিচার করতে হবে
- ঝালকাঠিতে কৈশোর বান্ধব স্বাস্থ্যসেবা বিষয়ক কর্মশালা
- বরিশাল শিক্ষা বোর্ডে এইচএসসি পরীক্ষার্থী ৬৬ হাজার ৫৬২ জন
- জমে উঠেছে ঝালকাঠির বৃহত্তম নৌকার হাট
- এলপি গ্যাসের দাম বাড়লো
- কাঠালিয়ায় কৃষকের মাঝে সার, বীজ ও নারিকেলের চারা বিতরণ
- অফলাইনে নেটফ্লিক্স দেখার উপায় জানেন?
- সুস্বাদু চমচম তৈরির রেসিপি
- আজ ব্যাংক হলিডে, লেনদেন বন্ধ
- ঝালকাঠিতে মাদকদ্রব্যের অপব্যবহার ও অবৈধ পাচারবিরোধী দিবস পালিত
- বোয়াল মাছের ঝাল রান্না, রইলো সহজ রেসিপি
- ঘুম ভাঙতেই বুকে ব্যথা কোনো রোগের লক্ষণ নয় তো?
- আইনমন্ত্রীর প্রস্তাব নিয়ে আলোচনায় বসেছেন আন্দোলনকারীরা
- বরিশালে হাইড্রোলিক হর্ন প্রতিরোধ সচেতনতায় র্যালি
- জিকা ভাইরাসের লক্ষণ কী? প্রতিরোধে করণীয়
- ধীরে ধীরে কিডনি বিকল!
- এসএসসি পাসে রাজস্ব বোর্ডে চাকরি, নেবে ৪৩ জন
- প্রক্সি নেটওয়ার্কে ঢাবি শিক্ষার্থীরা, নিয়ন্ত্রণ হয় বিদেশ থেকে!
- বরিশালে জাল মুদ্রা-মোটরসাইকেলসহ প্রতারক চক্রের দুই সদস্য আটক
- সরকারের কৃষিবান্ধব নীতির ফলে টেকসই কৃষি প্রবৃদ্ধি নিশ্চিত হয়েছে
- পল্লী বিদ্যুৎ অফিসে নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি, নিচ্ছে বিলিং সহকারী