• রোববার   ০৭ মার্চ ২০২১ ||

  • ফাল্গুন ২৩ ১৪২৭

  • || ২৩ রজব ১৪৪২

ঝালকাঠি আজকাল
ব্রেকিং:
করোনা মোকাবিলায় সফল তিন সরকারপ্রধানের একজন শেখ হাসিনা করোনার ভ্যাকসিন নিলেন প্রধানমন্ত্রী দেশের উন্নয়নে গবেষণা ও বিজ্ঞানের বিবর্তন অপরিহার্য: প্রধানমন্ত্রী করোনা পারে নাই, আর কেউ অগ্রযাত্রা থামাতে পারবে না: প্রধানমন্ত্রী ‘অবৈধভাবে যারা ক্ষমতায় বসে তারাই দেশকে অস্থিতিশীল করে’ দেশে করোনা পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে আছে: প্রধানমন্ত্রী চার মাসে ‘অবশ্যই’ ৪৪২ প্রকল্প সমাপ্তির নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর সরকারি ব্যয়ে স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে সিএজি’র প্রতি আহ্বান আরো টিকা কেনার টাকা প্রস্তুত রাখার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর মানুষকে খাদ্য সরবরাহ-সময়মতো ভ্যাকসিন দিতে হবে: প্রধানমন্ত্রী

রান্নাবান্না

আমলকির মোরব্বা

ঝালকাঠি আজকাল

প্রকাশিত: ১ ফেব্রুয়ারি ২০২১  

আমলকি তো খান, আচারও অনেকে খেয়েছেন। কিন্তু আমলকির মোরব্বা খেয়েছেন কখনো? যারা খাননি তাদের জন্য রইলো রেসিপি-

উপকরণ:

আমলকি- ১ কেজি

চিনি- ১.৫ কেজি চিনি

সবুজ এলাচি- ১০/১১টা

বিট লবণ- ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

রান্না প্রণালি:

আমলকি ধুয়ে প্রতিটির গায়ে ছিদ্র করে হাঁড়িতে অল্প ফিটকারি দিয়ে রাতে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে পানি ঝরিয়ে ধুয়ে, লবণ দিয়ে কম পানিতে কম আঁচে সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন।

এরপর এক পেয়ালার একটু বেশি পানি দিয়ে চিনির রস তৈরি করে রসের মধ্যে আমলকি মিশিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে দিন।

এরপর এলাচির গুঁড়া, বিট লবণ আর গোলমরিচের গুড়া দিয়ে মিশিয়ে নিন।

ঠান্ডা হলে বোতলে ভরে পরিবেশন করুন।

ঝালকাঠি আজকাল